Sasera White
Corposità e note fruttate. Oro nel colore, oro nel riconoscimento.
Sasera è un vino elegante e che seduce con i suoi intensi e complessi profumi e una bellissima lunghezza al palato. Una coccola speciale che sa travolgere con sorpresa il palato più esigente e il più raffinato dei degustatori. Eppure dicendo “Sasera”, vi è un riferimento al terreno, che proprio in località Pian delle Vit a Lentiai è “pieno di sassi”.
Borgo Valbelluna Maturazione:
6-10 mesi Temperatura:
10-12°C Abbinamenti:
Formaggi, primi, pesce, arrosti
Tipologia: IGT VENETO BIANCO
Vinificazione: PRESSATURA SOFFICE
Affinamento: 3 MESI IN BOTTIGLIA
Grado Alcolico: 13%
Vitigno: SOUVIGNIER GRIS
VIGNETO
Zona di Produzione: Borgo Valbelluna
Vigneti: Pian delle Viti
Vitigno: Souvignier Gris
Forma di potatura: guyot
Periodo di vendemmia: prima settimana di ottobre
Resa per ettaro: 80 q
Vendemmia: rigorosamente fatta a mano incassetta, con un’attenta selezione dei migliori grappoli.
Sasera è un vino che si fa attendere, con maturazione in barrique di rovere e affinamento finale di almeno tre mesi in bottiglia, ma che sa sedurre con la sua complessità di aromi e note.
Sasera, IGT Veneto Bianco di uve Souvigner Gris ha vinto la medaglia d’oro all’International PIWI Wine Award 2021.
CANTINA
Vinificazione: dopo la pigiadiraspatura segue una macerazione pellicolare a freddo di 12 ore, successivamente si esegue la pressatura soffice e il mosto ottenuto viene fatto decantare a freddo per 24 ore.
La parte limpida viene travasata in barrique dove ha inizio la fermentazione che si conduce molto lentamente a basse temperature per 10-15 giorni.
Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene sottoposto a due battonage alla settimana per circa tre mesi durante i quali completa la fermentazione malolattica.
Maturazione: 6-10 mesi in barrique di rovere francese (Tonnellerie Baron).
Affinamento: 3 mesi in bottiglia.
Alcol: 13%
SERVIZIO
Caratteristiche organolettiche: si presenta di un colore giallo dorato con profumi intensi e complessi in cui le note di fiori di tiglio, di frutta matura come la mela cotogna, la banana, l’ananas, la frutta secca si fondono insieme ai sentori vanigliati. Al gusto risulta pieno e ben strutturato con note dolci di burro e canditi e allo stesso tempo piacevolmente fresco e minerale con una buona persistenza gustativa. Conservazione bottiglia in posizione orizzontale in luogo fresco ed arieggiato.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: particolarmente indicato per formaggi mediamente stagionati ed erborinati, pesce affumicato, canederli, pizzoccheri, arrosti di carni bianche.
Scopri la nostra collezione di vini
